Recette de Sablé Sésame - Sans œuf - Réalisée sur le SALON DU CHOCOLAT DE AIX-LES-BAINS par M. Frédéric Pellier-cuit de la Chocolaterie Artisanale des Bauges

http://www.chocolateriedesbauges.com

Ingrédients :
Mélange 1 :
250g Beurre
125g Sucre semoule
4g Sel

Mélange 2 :
250g Farine
80g Semoule
18g Cacao Poudre
60g Sésame

Préparation :

Couper le beurre en morceau et ajouter tout les ingrédients du mélange n°1
Mettre au micro-onde pendant environ 1mm puissance 600W, le beurre doit être texture pommade

Verser dans la cuve du mélangeur et faire monter au fouet à vitesse moyenne pendant 1min
Tempérer le mélange N°2 au micro onde

Ajouter le mélange 2 et à l'aide d'une spatule mélanger délicatement afin d'obtenir une pâte souple et homogène.

Pocher les sablés sur feuille de cuisson
Déposer une feuille de cuisson sur le dessus et appuyer à l'aide d'une plaque pour aplanir les sablés.

Cuire à 155°c pendant 15mm