Vendredi après-midi : sur l'espace animation
• 15h : démonstration de Nolwenn de Zodio « Mousses au chocolat au siphon »
• 16h : conférence/débat par Michaël Azouz « Du plaisir vers le bien-être »
• 17h : démonstration de Sébastien Leprou, Chef pâtissier de l’Assiette Champenoise : « La Forêt Noire de l’Assiette Champenoise »
Samedi matin : sur l'espace animation
• 10h : réalisation de chocolat chaud à l’ancienne et traditionnel par les apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims.
• 11h : démonstration de Jérôme Feck, Chef de La Briqueterie : « Ananas rôti au poivre et citronnelle, sablé breton et zéphir au chocolat Guanaja »
• 12h : démonstration des apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims
Samedi après-midi : sur l'espace animation
• 14h : concours pour les enfants (6-12ans) – Réalisation d’un « Mr CHOC’ » en chocolat et pâte d’amande – Nous vous attendons nombreux !
• 15h : démonstration de Christophe Bernard, Chef de La Grillade Gourmande : « Moelleux coulant cœur de chocolat »
• 16h : conférence/débat par Michaël Azouz « Du plaisir vers le bien-être »
• 17h : démonstration de Florian Boire, Chef Le Château de Courcelles « Pleurotte jaune poêlée, mousse chocolat et zeste d’orange »
• 18h : démonstration de Nolwenn de Zodio « Mousses au chocolat au siphon »
Dimanche matin : sur l'espace animation
• 10h : réalisation de chocolat chaud à l’ancienne et traditionnel par les apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims.
• 10h30 : démonstration de Jacky Louazé, Chef de Le Foch : « Crémeux de foie gras, chocolat amer, pain d’épices »
• 11h30 : démonstration de Vincent Dallet, des chocolateries Vincent Dallet « Histoire du Chocolat et dégustation du Cacao Brut, dégustation de Chocolats Grand Cru
• 12h30 : démonstration des apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims
Dimanche après-midi : sur l'espace animation
• 14h : concours pour les enfants (6-12ans) – Réalisation d’un « Mr CHOC’ » en chocolat et pâte d’amande – Nous vous attendons nombreux !
• 16h : conférence/débat par Michaël Azouz « Du plaisir vers le bien-être »
• 17h : démonstration de Vincent Dallet, des chocolateries Vincent Dallet « Caramel tendre au Chocolat et Amandes caramélisées, papillotage, dégustations…»
18h : remise des prix du meilleur Mr CHOC’ réalisés par les apprentis du Lycée
• 15h : démonstration de Nolwenn de Zodio « Mousses au chocolat au siphon »
• 16h : conférence/débat par Michaël Azouz « Du plaisir vers le bien-être »
• 17h : démonstration de Sébastien Leprou, Chef pâtissier de l’Assiette Champenoise : « La Forêt Noire de l’Assiette Champenoise »
Samedi matin : sur l'espace animation
• 10h : réalisation de chocolat chaud à l’ancienne et traditionnel par les apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims.
• 11h : démonstration de Jérôme Feck, Chef de La Briqueterie : « Ananas rôti au poivre et citronnelle, sablé breton et zéphir au chocolat Guanaja »
• 12h : démonstration des apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims
Samedi après-midi : sur l'espace animation
• 14h : concours pour les enfants (6-12ans) – Réalisation d’un « Mr CHOC’ » en chocolat et pâte d’amande – Nous vous attendons nombreux !
• 15h : démonstration de Christophe Bernard, Chef de La Grillade Gourmande : « Moelleux coulant cœur de chocolat »
• 16h : conférence/débat par Michaël Azouz « Du plaisir vers le bien-être »
• 17h : démonstration de Florian Boire, Chef Le Château de Courcelles « Pleurotte jaune poêlée, mousse chocolat et zeste d’orange »
• 18h : démonstration de Nolwenn de Zodio « Mousses au chocolat au siphon »
Dimanche matin : sur l'espace animation
• 10h : réalisation de chocolat chaud à l’ancienne et traditionnel par les apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims.
• 10h30 : démonstration de Jacky Louazé, Chef de Le Foch : « Crémeux de foie gras, chocolat amer, pain d’épices »
• 11h30 : démonstration de Vincent Dallet, des chocolateries Vincent Dallet « Histoire du Chocolat et dégustation du Cacao Brut, dégustation de Chocolats Grand Cru
• 12h30 : démonstration des apprentis du Lycée Gustave Eiffel de Reims
Dimanche après-midi : sur l'espace animation
• 14h : concours pour les enfants (6-12ans) – Réalisation d’un « Mr CHOC’ » en chocolat et pâte d’amande – Nous vous attendons nombreux !
• 16h : conférence/débat par Michaël Azouz « Du plaisir vers le bien-être »
• 17h : démonstration de Vincent Dallet, des chocolateries Vincent Dallet « Caramel tendre au Chocolat et Amandes caramélisées, papillotage, dégustations…»
18h : remise des prix du meilleur Mr CHOC’ réalisés par les apprentis du Lycée
